Bramboračka s houbami

Poctivá bramborová polévka patří k naší kuchyni asi tak, jako k té ruské pirohy nebo k anglické vejce se slaninou. Typicky česká polévka s pár houbami je sice kaloricky náročnější, zato zasytí na dlouhou dobu. K nedělnímu obědu vymyslíme jen máloco lepšího v období lesů plných hub. Co je na tuto dobrotu vše potřeba?

^{ilustrační foto pro recept bramboračka s houbami: flickr.com – Rakka}

Bramboračka

Recept pro čtyři osoby:
– sušené houby dle libosti
– 50 gramů másla
– 50 gramů hladké mouky
– čtyři větší brambory
– mrkev
– celer
– kořenovou petržel
– dvě cibule
– čtyři stroužky česneku
– vajíčko
– pepř, sůl a majoránka

Postup:

Houby vložíme do hrnce se zhruba půl litrem vody a několik minut je nejprve povaříme. V dalším hrnci rozpustíme kostku másla a opražíme na něm mouku (takříkajíc „dozlatova“). Jíšku pak zalijeme půl druhým litrem studené vody a promícháme, přidáme pak i oloupané brambory, zeleninu, houby, koření a vaříme zhruba po dobu patnácti minut.

Po deseti minutách varu přidáme do polévky vajíčko a lehce promícháme. Na závěr ještě dochutíme prolisovaným česnekem se solí a můžeme ihned podávat, ideálně s pečivem.